Productos catálogo industrial por marca

Maker Confites
ver más

Caja

  • Maker Confites

    Confites Maker 15kg

    Descripción
    Grasa elaborada con base en aceite de nuez de palma hidrogenado a saturación, desodorizado y refinado físicamente. Por su origen es 100% vegetal y no contiene grasas trans ni colesterol.

    Presentaciones

    • Caja bulto:  15 kg


    Usos

    • Chocolatería y coberturas: Diseñado especialmente para la elaboración de coberturas, sustitutos de chocolate y otros tipos de golosinas.  Ideal para sustituir a la manteca de cacao.  Posee un muy bajo contenido de sólidos a la temperatura corporal que hace resaltar los aromas y los sabores.


    Ingredientes

    • Aceite de coquito parcialmente hidrogenado, aceite de coquito desodorizado y refinado, T.B.H.Q. al 0.02% máx. como antioxidante.


    Especificaciones

    Acidez total (%) --------
    Acidos grasos libres (%) 0.050 máx.
    Indice de peróxidos (meq/kg) 2.0 máx.
    Contenido de humedad (%) 0.10 máx.
    Contenido de aceite (%) 99.9
    Contenido de sal (%) --------
    Antioxidante T.B.H.Q. (mg/L) 200 máx.
    Color Lovibond (5 1/4 pulg) 10 A - 2.5 R máx.
    Punto de fusión (°C) 40.0 + 2.0
    Indice de yodo (cg/g) 6.0 + 1.0
    Acidos grasos saturados (%) 99.5
    Acidos grasos monoinsaturados (%) 0.5
    Acidos grasos poliinsaturados (%) 0
    Acidos grasos trans (%) 2.0 máx.
    Energía (kcal/porción 14 g) 130

     

    *Vida útil: 9 meses, a partir de su fecha de elaboración almacenado en lugares limpios, frescos y ventilados.